Китайская кухня не была бы собой без того огненного всплеска, который дарит провинция Хунань. В отличие от сычуаньской, которая полагается на онемение перечным горошком, хунаньский...
Когда говорят о китайской кухне, чаще всего вспоминают острый сычуаньский перец или кантонские димсамы. Но есть регион, где правит бал другой вкус — мягкий, округлый,...
Вы когда-нибудь пробовали утку, которую нарезают прямо перед вами тонкими ломтиками так, что видно кожу на просвет? Если нет, то вы еще не открыли для...
Когда говорят о китайской еде за пределами Поднебесной, чаще всего имеют в виду именно южный стиль. Рисовая лапша, сочные пельмени дим-сам, хрустящая утка и неизменный...
Помню свой первый укус мапо тофу в крошечной забегаловке под Чэнду. Сначала почувствовал лишь тепло, а через секунду рот словно охватило пламя, но следом пришло...
Китайская кухня — это не просто еда. Это целая философия, насчитывающая тысячелетия, где каждый ингредиент, каждая техника приготовления и даже сервировка имеют глубокий смысл. Большинство...
Китайская кухня — это не просто набор рецептов, а живая карта страны, где каждый регион говорит на своём вкусовом языке. Почему на севере так любят...